کاهوی گرد بهتر است یا کاهوی معمولی؟

كاهو یكی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان وآسیای مركزی می باشد . كاهو طبق مداركی كه بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یك قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است .كریستف كلمب تخم كاهو را به دنیای جدید برد بطوریكه از اوائل قرن پانزدهم میلادی كاهو در هائیتی و باهاما كشت می شده است.كاهو گیاهی است یكساله كه دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم كمی شیرین .

انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمریكا كشت می شود حدود 16 نوع می باشد كه در تمام طول سال وجود دارد روی هم رفته دو دسته كاهو وجود دارد :

1- كاهوی پرورشی و اهلی كه در سالاد استفاده می شود كه كاهوی گرد Head Lettuce و كاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن است .

2- كاهوی وحشی یا كاهوی خودرو

كاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از كاهوی گرد بهتر است.كاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدار زیادی الیاف است كه تولید گاز و نفخ در معده می كند .



تركیبات شیمیایی:
در صد گرم كاهوی ایرانی مواد زیر موجود است :



آب 94 گرم

انرژی 18 كالری

پروتئین 1/2 گرم

موادنشاسته ای 0/1 گرم

كلسیم 65 میلی گرم

فسفر 25 میلی گرم

آهن 1/5 میلی گرم

چربی 0/2 گرم

كلسیم 18 میلی گرم

سدیم 10 میلی گرم

پتاسیم 250 میلی گرم

ویتامین آ 500 واحد

ویتامین ب 1 0/5 میلی گرم

ویتامین ب 2 0/08 میلی گرم

ویتامین ب 3 0/4 میلی گرم

ویتامین ث 10 میلی گرم

ارسنیك 0/02 میلی گرم

اسید اگزالیك 0/003 میلی گرم

كاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیكل،کبالت،سولفور و مس می باشد .

مواد شیمیایی كاهو عبارتند از :
لاكتوكاروم Lactucarum ( كه ماده ای است مخدر ) موم،رزین،مالیك اسید و سوكسی نیك اسید،لاكتوم كاروم خواب آور و مسكن است .
از لاكتوم كاروم بعنوان داروی خواب آور و مسكن و نیز در چشم پزشكی برای گشاد كردن مردمك چشم استفاده میشود .

خواص داروئی:



كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است

1) كاهو تمیز كننده خون است

2) كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است


3) ضد تورم است

4) كاهو خواب آور و آرام بخش است

5) كاهو برای ضعف اعصاب مفید است

6) كاهو ملین و ادرار آور است

7) خوردن كاهو برای مالیخولیا مفید است

8) كاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می كند

9) اگر كاهو را با سكنجبین و یا سركه بخورند اشتها آور است

10) كاهو اثر ضد تشنج درد

11) درد معده را تسكین می دهد

12) كاهو قوای جنسی را تقویت می كند

13)

چرا جوش‌ها در تابستان شعله‌ور می‌شوند؟!
آکنه یا جوش، نامی آشنا برای خانم‌ها و آقایان در هر سنی است، مشکلی که به‌دلیل التهاب مجموعه فولیکول و غدد چربی اطراف آن در هر جای بدن و بیشتر از همه در ناحیه صورت، بخش فوقانی پشت، سینه و بازوها ایجاد می‌شود.

آکنه انواع مختلفی دارد. حتما تا به حال درباره آکنه وولگاریس (جوش غرور جوانی)، آکنه نوزادی، آکنه شیرخوارگی و آکنه شغلی شنیده‌اید اما آیا آکنه تروپیکال یا آکنه ناشی از آب و هوای گرم را می‌شناسید؟ حتما کسانی که با شایع‌ترین نوع آکنه یعنی جوش غرور درگیر هستند، به این نکته رسیده‌اند که شرایط آب و هوایی می‌تواند روی وضعیت آکنه تاثیر بگذارد، اما چرا؟ آیا می‌توان کاری کرد که این تاثیر سوء به کمترین میزان برسد؟

می‌دانیم که بسته شدن دهانه غدد سباسه (غدد چربی اطراف مو) و انباشته شدن سبوم (چربی پوست) و به دنبال آن تکثیر یک نوع باکتری (به نام پروپیونی باکتریوم آکنه) و نهایتا هجوم سلول‌های دفاعی بدن به آن ناحیه باعث التهاب و آکنه می‌‌شود. هر چند در این فعل و انفعالات آندروژن‌ها (هورمون‌های جنسی مردانه‌ساز) نقش مهمی دارند، اما هر عاملی که باعث بسته شدن منافذ پوست شود و ‌باعث افزایش چربی‌ها شود یا بتواند زمینه افزایش میکروب‌های سطح پوست را فراهم کند، می‌تواند باعث تشدید جوش‌ها شود. بدیهی است در فصل تابستان و روزهای گرم‌تر سال، به دلیل افزایش تعریق و خروج ترشحات غدد عرق و غدد چربی از یک منفذ پوستی و افزایش میزان توام ترشح چربی و ترشح بیشتر غدد عرق، پوست هم بیشتر مستعد جوش زدن می‌شود زیرا هم احتمال بسته شدن دهانه خروجی عرق و چربی بیشتر است و هم محیط برای رشد میکروب مولد جوش مساعد‌تر می‌شود. به همین دلیل خیلی از افراد در فصل تابستان از تشدید جوش‌های صورت و بدن خود شکایت دارند.

آفتاب، جوش را تشدید می‌کند
به علت اینکه در فصول گرم سال شدت نور آفتاب بیشتر می‌شود و بیشتر افراد نیز در این فصول بیشتر در فضای باز تردد یا فعالیت می‌کنند و پوستشان در معرض آفتاب قرار می‌گیرد، اتفاق‌هایی می‌افتد که به نفع تشدید جوش است؛ مثلا ممکن است افراد به منظور مراقبت پوست از آفتاب به میزان بیشتری ضدآفتاب بزنند و به‌خصوص اگر پوست آنها چرب باشد و ضدآفتاب آنها بدون چربی نباشد، باعث بسته شدن دهانه منافذ پوست و تشدید جوش می‌شود بنابراین به افرادی که مبتلا به جوش هستند یا پوست چربی دارند، توصیه می‌شود در فصول گرم سال روزانه 3-2 بار صورت خود را با آب خنک و صابون بشویند و اگر از ضدآفتاب استفاده می‌كنند، حتما از نوع بدون چربی آن باشد.

مشکلات مشابه
آکنه انواع دیگری هم دارد که از نظر علت و بیماری‌زایی با آکنه معمولی (جوش غرور) متفاوت‌اند اما به دلیل اینکه آنها هم با گرما و نور آفتاب تشدید می‌شوند، امکان دارد بیماران آنها را با جوش اشتباه بگیرند و تصور كنند در تابستان دچار جوش می‌شوند. یک مثال خوب برای این مورد، آکنه روزاسه است که در تابستان بدتر می‌شود. ضمنا گرم

تشخیص بیماری ها از دریچه ی چشم ها
چشم ها در نشان دادن سلامت یا عدم سلامت، هرگز به ما دروغ نمی گویند.
کلسترول بالا، دیابت، بیماری های کبدی و ... را به راحتی می توان از طریق نشانه هایی در چشم ها و ابروها تشخیص داد. در واقع چشم ها دریچه سلامت فیزیکی افراد هستند. چشم ها تنها عضو بدن هستند که بدون شکافتن پوست و هیچ گونه عمل جراحی می توان سرخرگ ها و سایر رگ ها و رشته های کوچک را در آن ها مشاهده کرد.
ناپدید یا کم شدن ابروها
شاید تراشیدن ابروها و کوتاه کردن آن ها این روزها بسیار در میان زنان متداول و شایع شده باشد؛ اما اگر ابروها به خودی خود شروع به کوتاه شدن و ریزش از نواحی نزدیک به گوش ها کنند، می توان آن را علامت بیماری تیروئید(پُرکاری یا کم کاری) دانست. تیروئید یک غده بسیار کوچک ولی مهم در بدن است که به تنظیم متابولیسم بدن کمک می کند. هورمون های تیروئید برای تولید مو عامل بسیار مهمی هستند.
البته موهای ابرو با افزایش سن و پیری، نازک تر و کم پشت تر می شوند؛ اما در بیماری تیروئید(کم کاری و پُر کاری) فقط قسمت های انتهای ابروها شروع به ریزش و ناپدید شدن می کنند. سفید شدن زودرس ابروها نیز از دیگر علایم بیماری تیروئید است.
گل مژه ای که ناپدید نمی شود
یک برآمدگی کوچک و قرمز در کنار پلک چشم به وجود می آید و هیچ ضرری ندارد. اما اگر این برآمدگی کوچک(گل مژه) بعد از سه ماه از گوشه ی پلک شما ناپدید نشد، نشان دهنده ی نوعی سرطان بسیار کمیاب است(سرطان غده چربی). معمولا گل مژه پس از یک ماه ناپدید می شود؛ اما در سرطان غده چربی این برآمدگی ناپدید نمی شود و یا بعد از ناپدید شدن دوباره در همان نقطه ی قبلی به وجود می آید.
برجستگی های زرد رنگ روی پلک چشم
این برجستگی های ریز زرد رنگ روی پلک چشم، نشان دهنده ی کلسترول بالا هستند که به آن ها برآمدگی های کلسترولی نیز گفته می شود.
گاهی اوقات این برآمدگی ها با گل مژه اشتباه گرفته می شوند؛ اما در گزانتلاسما تعداد این برآمدگی ها بیش از یک عدد است و کوچک تر از گل مژه هستند.
سوزش چشم
سوزش چشم و قرمزی آن هنگام کار با کامپیوتر به یک نوع سندرم بینایی کامپیوتر مربوط است(CVS). بخشی از خستگی چشم به دلیل عدم وجود کنتراست در صفحه ی کامپیوتر(در مقایسه با جوهر روی کاغذ) و دلیل دیگر آن ناشی از تمرکز روی پیکسل های نور است. این مشکل، بعد از ظهرها تشدید می شود؛ زیرا چشم ها خشک تر می شوند.
افرادی که عینک می زنند و یا از لنزهای تماسی استفاده می کنند، در اثر CVS بیشتر اذیت می شوند.
در این حالت بهتر است از روشنایی صفحه ی مانیتور کم کنید.
نقاط تاریک در دید(میگرن چشمی)
نابینایی نقطه ای که با تاریک و روشن شدن دید و خطوط موج دار و سر درد نیز همراه است، می تواند به دلیل خونریزی مغزی باشد. این مشکل بینایی اغلب در مرکز چشم ایجاد می شود و بینایی فرد را مختل می کند. این عارضه بدون درد است.

خوردنی‌هایی که همزمان نباید خورد

خوردنی‌هایی که همزمان نباید خورد چربی ها پروتئین های حیوانی نشاسته میوه موادغذایی مصرف مایعات غذا سیستم گوارشی سیستم هاضمه خوردنی‌ تهدید سلامت ترکیبات غذایی ترکیب پروتئین ها گرچه مصرف ترکیبات غذایی با یکدیگر، معمول است اما ترکیب هر نوع ماده غذایی برای همه مناسب نیست