درمان آلزايمر با عصاره «زعفران»
پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکي تهران طي تحقيقي براي نخستين بار تأثير مثبت عصاره گياه زعفران را در درمان آلزايمر اثبات کردند. دکتر شاهين آخوندزاده، استاد دانشگاه علوم پزشکي تهران و همکارانش در اين تحقيق، طي مطالعه‌اي 22 هفته‌اي با بررسي 54 بيمار مبتلا به آلزايمر خفيف تا متوسط تأثير زعفران را بر روي بيماران مشاهده کردند. در اين مطالعه افراد را به دو گروه تقسيم کرديم و در شرايط يکسان به يک گروه از بيماران عصاره زعفران به صورت کپسول و گروه ديگر داروي Donepezil داده شد که نتيجه روند درمان در هر دو گروه يکسان بود. زعفران خون را تصفيه مي‌کند و خاصيت ضد التهابي دارد و براي تسکين دردهاي ناشي از آرتروز توصيه مي‌شود. به نوشته پايگاه دنياي سلامت؛ استاد دانشگاه علوم پزشکي تهران با ارائه نتايج اين تحقيق در همايش بين‌المللي «زعفران، داروي گياهي هزاره سوم» خاطرنشان کرده: نتيجه اين مطالعه نشان داد که عصاره زعفران مي‌تواند داروي بيماري آلزايمر باشد. وي با اشاره به اين که قدمت زعفران به قدمت تاريخ ايران است، اظهار کرده: 85درصد زعفران دنيا در استان خراسان توليد مي‌شود و به همين نسبت 85درصد تحقيقات دنيا در خصوص زعفران نيز در دانشگاه‌هاي ما صورت گرفته است.

مهار سرطان کبد به کمک «زعفران»
پژوهش تازه‌اي نشان مي‌دهد، زعفران با بهبود فرايند «اپوپتوز»، جلوگيري از تکثير بي‌رويه سلول‌ها و اثر ضد التهابي که دارد، مي‌تواند آغاز سرطان کبد يا گسترش آن‌را به شکل قابل‌توجهي در موش‌ها مهار کند. سرطان سلول‌هاي کبدي يا HCC، پنجمين سرطان شايع جهان و سومين عامل مرگ در مبتلايان به سرطان به شمار مي‌رود. ابتلا به هپاتيتB، C و بيماري کبد چرب، در معرض سرطان‌زاهاي محيطي مانند DEN قرار گرفتن، مصرف بي‌رويه آهن و استفاده از مشروبات الکلي مي‌تواند زمينه ابتلاي فرد را به اين سرطان کشنده فراهم کند. تحقيق روي موش‌هاي آزمايشگاهي نشان مي‌دهد، عصاره زعفران به وضوح مي‌تواند نقش يک محافظ شيميايي قوي را در برابر اين عوامل بازي کند. به نوشته ساينس‌ديلي؛ پژوهشي که توسط محققان دانشگاه امارات متحده عربي انجام شده نشان مي‌دهد؛ زعفران که پيش از اين خاصيت آنتي‌اکسيداني آن به اثبات رسيده، به خوبي مي‌تواند از کبد در برابر پيشرفت سرطان و عوامل سرطان‌زايي مانند DEN که در تنباکو، وسائل آرايشي، بنزين و غذاهاي فراوري شده، وجود دارد، حافظت کند. استفاده از زعفران در درمان بيماري‌هاي چشمي موثر است؛ زعفران از آن جا که حاوي خواص آنتي‌اکسيدان فراواني است متخصصين طب گياهي آن را براي درمان ضعف بينايي توصيه مي‌کنند. اين پژوهشگران دو هفته پيش از القاي ماده سرطاني به موش‌ها، رژيم حاوي زعفران آن‌ها را با دوزهاي گوناگون 75، 150و 300 ميليگرم به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن در روز آغاز کردند و آن را به مدت 22 هفته ادامه دادند. نتايج نشان مي‌دهند گروهي از موش‌ها که بالاترين دوز عصاره زعفران را دريافت کرده‌اند، کاملا از ايجاد سلول‌هاي سرطاني در کبد مصون مانده‌اند. در گروه‌هاي ديگر که درمان پيش از القا آغاز شده نيز کاهش پروتئين‌هايي که نشانه اوليه وجود سرطان هستند، به وضوح ديده مي‌شود و روند پيشرفت يا آغاز بيماري به مراتب کندتر شده است. دکتر«عمرو امين» که سرپرستي اين تحقيق را به عهده داشته، مي‌گويد: «يافته‌هاي ما نشان مي‌دهند زعفران با کمک به اجراي فرايند اپوپتوز يا مرگ تنظيم‌شده سلولي، جلوگيري از تکثير بي‌رويه سلول‌ها و اثر ضد التهابي اين نقش ضد سرطاني را بازي مي‌کند».

آدامس جویدن صد میلیون باکتری را از بین می‌برد
از دوران کودکی این هشدار را بارها شنیده‌ایم که جویدن آدامس یکی از دلایل پوسیدگی دندان و بروز بیماری‌های دهان است اما ظاهرا مطالعات جدید خلاف این امر را نشان می‌دهند.
به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، بررسی‌های جدید حاکی از آن است که جویدن آدامس سلامت دندان را همچون مسواک زدن و استفاده از نخ دندان حفظ می‌کند. به گفته متخصصان، آدامس جویدن برای مدت ۱۰ دقیقه می‌تواند حدود ۱۰۰ میلیون باکتری یا ۱۰ درصد از حجم میکروبی بزاق دهان را از بین ببرد.
بنابر مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۶ در مجله دنتال ریسرچ منتشر شد، به طور معمول در بیشتر آدامس‌های تجاری این محصول با شیرین‌ کننده‌ها، طعم دهنده‌ها و ترکیبی از دیگر مواد تولید می‌شود اما هم‌اکنون در تولید این آدامس‌ها شیرین کننده‌های مصنوعی مثل زایلیتول یا مانیتول جایگزین قند شده‌اند و جایگزین‌های بدون قند در واقع می‌توانند احتمال تشکیل زیست‌لایه دهانی که عامل رشد بیماری‌های عفونی و پوسیدگی دندان و بیماری‌های لثه است، کاهش دهد. در مطالعات پیشین همچنین تاثیر جویدن آدامس بر عملکرد شناختی ذهن، بهبود وضعیت روحی، هوشیاری و کنترل اشتها مشاهده شده است.
اخیرا گروهی از متخصصان هلندی به بررسی نقش تاثیر جویدن آدامس در از بین بردن باکتری‌های دهان پرداختند. در این بررسی از تعدادی شرکت کننده درخواست شد در مدت زمان ۳۰ ثانیه تا ۱۰ دقیقه آدامس بجوند. پس از آن نمونه آدامس جویده شده مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد حدود ۱۰۰ میلیون باکتری روی هر یک از این نمونه‌ها وجود دارد. همچنین آشکار شد تعداد این باکتری‌ها با افزایش مدت زمان جویدن آدامس بیشتر می‌شود.
در عین حال متخصصان دریافتند پس از گذشت ۳۰ ثانیه از مدت زمان جویدن، آدامس انسجام خود را از دست می‌دهد و این تغییر به این مفهوم است که در مجموع از تعداد باکتری‌هایی که جذب آدامس شده‌اند، کاسته شده است.
به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال دیلی، برخی تولیدکنندگان آدامس عناصر فعالی را در تولید این محصول به کار می‌گیرند تا قابلیت آن را در کاهش پوسیدگی دندان و پلاک‌ها افزایش دهند و به همین دلیل از فلورایدها و ترکیب‌های آنتی میکروبی استفاده می‌کنند که البته بررسی تاثیر آنها بر دهان و دندان به شکل دقیق‌تر ضروری است

قدرت مغز در تمایز بین بوهای مختلف

محققان آلمانی در تحقیقات خود موفق به رمزگشایی از قدرت مغز در تمایز قائل شدن بین رایحه‌های مختلف و نحوه تجزیه و تحلیل انواع بوها در مغز مگس میوه شدند. به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا، بقای موجودات زنده بسته به توانایی آنها در تمایز قائل شدن بین رایحه‌های مختلف دارد؛ به منظور زنده ماندن، موجودات باید قادر به دریافت اطلاعات از محیط اطراف و انطباق رفتار خود بر اساس نوع محیط باشند. موجودات از حس‌هایی مانند بینایی و بویایی برای درک نشانه‌های بصری یا بویایی استفاده کرده و این اطلاعات از طریق حواس به مغز ارسال می‌شوند تا مورد پردازش قرار بگیرند. اما باید امکان تمایز قائل شدن بین بوهای خوب از بد وجود داشته باشد. بوی خوب سیگنال مهمی برای یافتن غذا و جفت‌گیری است و حشرات ماده از سیگنال بویایی برای انتخاب محل مناسب تخمگ‌گذاری استفاده می‌کنند. در عین حال بوی بد خطر نزدیک شدن دشمن یا مواد غذایی سمی را نشان می‌دهد. گروه تحقیقاتی کدگذاری بویایی BMBF در موسسه ماکس پلانک، در تحقیقات خود بر روی مگس میوه دریافته‌اند که امکان تهیه نقشه از کیفیت و شدت رایحه‌ها بر روی شاخک‌های جانبی حشره وجود دارد. روش‌های تصویربرداری عملکردی مدرن نشان می‌دهند که این ادراکات حسی باعث ایجاد الگوهای پاسخ خاص در مغز می‌شود و بر اساس اطلاعات پردازش شده، مناطق خاصی از مغز فعال می‌شوند. بوها بر اساس دلپذیر بودن یا ناخوشایند بودن دسته‌بندی می‌شوند که این روش طبقه‌بندی ظرفیت مربوط به لذت (hedonic valence) نامیده می‌شود. در مورد مگس میوه، شدت و نوع بو در منطقه بالاتر از مغز یعنی شاخک‌های جانبی مشخص می‌شود. یک نقشه فضایی از بخش سیستم پردازش بویایی در مغز مگس میوه تهیه شد که نشان می‌دهد، شاخک‌های جانبی را می‌توان به سه حوزه فعالیت تقسیم‌بندی کرد که هر حوزه مسئول یک گروه بو هستند. مانند سایر شبکه‌های حسی، مدار بویایی مگس میوه شامل مسیرهای فضایی مجزا به مغز شامل نورون‌های خاردار متوسط موسوم به نورون پرتابی (projection neurons) است؛ این نورون‌های تحریکی و مهاری، سلول‌های عصبی هستند که سیگنال‌های حسی را به سایر مناطق سیستم عصبی منتقل می‌کنند. اطلاعات بویایی از لوب آنتن – نخستین مرکز پردازش – به شاخک‌های جانبی ارسال می‌شوند؛ زیر گروه اول نورون‌ها با پردازش اطلاعات، جاذب یا دافع بودن بو را مشخص می‌کنند و زیر گروه دوم نیز شدت بو را پردازش می‌کنند. تقسیم‌بندی بوهای خوب در برابر بد و ضعیف در برابر قوی با استفاده از شاخک‌های جانبی، تأثیر مستقیمی بر رفتار مگس میوه دارد و به نظر می‌رسد که عملکرد شاخک‌ها مشابه آمیگدال در مغز مهره‌داران است. آمیگدال مغز نقش اساسی در ارزیابی شرایط و خطرات ایفا می‌کند و آسیب دیدن آن باعث ناتوانی در نشان دادن واکنش‌های حیاتی مانند ترس یا پرخاشگری می‌شود؛ محققان بر این باورند که احتمالا آسیب‌دیدگی شاخک‌های جانبی مگس میوه نیز با اثرات مشابهی همراه است.

در مصرف روغن و نمک تجدیدنظر کنید

یک متخصص تغذیه گفت: لازم است در مصرف روغن و نمک در وعده‎های غذایی تجدیدنظر شود، چرا که عامل مهم در بروز بیماری‎های قلبی و عروقی هستند. فرناز جزء‌دائمی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) - منطقه زنجان، اظهار کرد: یکسری از مواد غذایی باید به ‌صورت کنترل ‌شده مصرف شود، زیرا غذاهای حاوی نمک و مصرف چربی‎ها از عوامل تاثیرگذار در بروز بیماری‏‌های قلبی و عروقی هستند؛ به همین جهت نوع چربی‎ها برای مصرف از اهمیت ویژه‎ای برخوردار است. وی افزود: در گروه چربی‎ها، چربی‎های اشباع باعث بالا رفتن میزان گرفتگی عروق می‌شوند، زیرا این نوع از چربی‎ها فاقد پیوند دوگانه هستند و باعث می‎شوند چربی در جداره عروق رسوب کند. به همین خاطر بهتر است از روغن‎های غیراشباع، همچون چربی‎های گیاهی استفاده شود، زیرا سالم‏‌ترین نوع روغن‏‌ها هستند. جزء‌دائمی تصریح کرد: نکته قابل ‌توجه در مصرف چربی‎ها این است که چربی‎ها در هرم مواد غذایی نیز بخش کوچکی را به خود اختصاص داده است، زیرا در طول روز با مصرف انواع مواد، چربی مورد نیاز بدن تامین می‌شود به همین خاطر مصرف روغن را باید محدود کرد تا سلامتی افراد به خطر نیفتد. این متخصص با اشاره به مصرف نمک نیز یادآور شد: مصرف نمک را باید به حداقل برسانیم. زیرا باعث بالا رفتن فشارخون می‌شود که این مهم ارتباط مستقیمی با بیماری‎های قلبی عروقی دارد. به همین دلیل فرهنگ مصرف باید برخی مواد غذایی در جامعه تغییر کند تا به لحاظ تغذیه‎ای در جهت پیشگیری از ابتلا به بیماری‎های قلبی گام برداشته شود.

ذرت مکزیکی میان وعده خوب یا بد ؟

ذرت سرشار از ویتامین‌های گروه C، B، A و املاح معدنی كلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن بوده و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته‌ای تشكیل می‌دهد
همچنین ذرت دارای مواد آنتی‌اکسیدان (ضدسرطان) و فیبر غذایی بوده که در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مثل دیابت، بیماری‌های قلبی - عروقی و بیماری‌های گوارشی مثل یبوست بسیار مناسب است.

ذرت مکزیکی چند سالی است که در سبد غذایی مردم جای خود را باز کرده و مشتریان زیادی نیز دارد و بیشتر به‌عنوان یک میان‌وعده غذایی از آن استفاده می‌‌کنند. ذرت مکزیکی به دلیل حجم زیاد و وزن کمی‌ که دارد مورد استقبال خانواده‌‌هاست.

ذرت مکزیکی حتی برای افراد سالم نیز توصیه نمی‌شود
نوعی از ذرت رواج یافته، ذرت مکزیکی است که به‌عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود. ذرت‌مکزیکی با اضافه‌کردن كره، نمك، سس‌های پرچرب و در مواردی افزودن کالباس و برخی افزودنی‌های دیگر که به دلیل بهترکردن طعم و مزه ذرت‌مکزیکی است، سبب افزایش کالری آن می‌شود. این ترکیب غذایی بسیار پركالری، چرب، شور و تند شده و مصرف آن برای بیماران قلبی - عروقی و مبتلایان به فشار و چربی خون و افراد دارای اضافه‌وزن بسیار مضر و خطرناك است.

اگر ذرت مکزیکی بدون نمک تهیه شده و به جای کره و روغن جامد به آن مقدار کمی روغن مایع افزوده شود و از سس‌های چرب نیز استفاده نشود یک میان‌وعده مناسب است که اگر به شکل صحیح تهیه و مصرف شود، می‌‌تواند جای مواد غذایی مضر مانند چیپس و پفک را نیز بگیرد. البته مصرف زیاد آن نیز می‌‌تواند مضر باشد، ولی مصرف کافی و بهداشتی می‌تواند این ماده غذایی را به یک میان‌وعده خوب تبدیل کند.

ذرت به اشکال متنوعی مثل کنسروی، بخار پز، کبابی و بو داده مورد استفاده قرار می‌گیرد كه بهترین نوع آن بخارپز کردن دانه‌های ذرت در خانه است و تا چند‌سال پیش ذرت به صورت ذرت كبابی یا همان بلال تهیه و مصرف می‌شد که نوع کم نمک آن به‌عنوان یک میان وعده غذایی مفید توصیه می‌شود، ولی باید توجه داشت كه بلال‌ها هنگام كباب شدن نسوزند؛ چرا كه با سوختن هر ماده غذایی احتمال سرطان‌زایی آن افزایش می‌یابد. نوع دیگری از ذرت به صورت بو داده تهیه می‌شود و اگر به صورت خانگی، کم نمک و بدون روغن تهیه شود یک میان‌وعده بسیار مناسب بوده و می‌تواند جانشین خوبی به جای چیپس و پفک در کودکان باشد.

ذرت مکزیکی باعث اختلال در رشد کودکان
کودکان، زنان باردار و شیرده و ورزشکاران در معرض کمبود نیاسین قرار دارند و کمبود این ویتامین در کودکان منجر به اختلال در رشد می‌شود.
نیاسین یکی از ویتامین‌های گروه B است که ویتامین B٣ نامیده می‌شود. این ویتامین نقش مهمی در متابولیسم انرژی و پروتیین بدن دارد که باید در برنامه غذایی روزانه با دریافت مواد غذایی حاوی این ویتامین وجود داشته باشد تا درنهایت بدن کار طبیعی خود را انجام دهد.

در روزهای سرد از چه کرمی استفاده کنیم؟

*بهتر است تا حد ممکن بین دفعات شست‌وشوی دست‌ها فاصله باشد.دست‌ها را با آب ولرم و شوینده‌های ملایم بشویید.سپس آنها را به دقت خشک کنید.
*استفاده از مرطوب‌کننده‌ها حداقل دو بار در طول روز خصوصا برای مادران جوان و برخی افرادی که به خاطر موقعیت شغلی به طور مدام باید دست‌هایشان را بشویند،ضروری است.کرم به اندازه یک نخود برای آغشته کردن مچ‌ها تا ناخن کفایت می‌کند.
*کرم مرطوب کننده با از بین بردن این خشکی از پوست افراد در برابر سرما محافظت می کند و از بروز پیری زودرس پوست نیز پیشگیری می نماید.

مواد تشکیل‌دهنده کرم مناسب:
مواد چرب:مواد چرب،تاثیر حفاظتی چربی‌های ضروری برای مرطوب‌کردن پوست را دارند. چربی(مانند عصاره گیاهان یا ترکیبات گوناگون،گلیسیرین،سرامید و...) مانند بتون باعث تقویت انسجام اپیدرم(سطحی‌ترین لایه پوست) می‌شود.این مواد،لایه‌ای محافظتی نیز روی پوست بر جا می‌گذارد.

مواد مرطوب‌کننده:مواد مرطوب‌کننده‌ای مانند اوره،اسید لاکتیک،اسیدهای آمینه،املاح معدنی و قندها(گلوکز) باعث می‌شود آب موجود در پوست تنظیم شود.علاوه بر این مانع تبخیر آب می‌شوند و میزان رطوبت را در حد مطلوب حفظ می‌کنند.

مواد تسکین‌دهنده:مواد تسکین‌دهنده برای آرام‌کردن التهاب‌هایی که به دنبال خشک‌شدن پوست به وجود می آیند،ضروری‌اند و به سرعت احساس آزردگی و کشش را تسکین می‌دهند.این همان نقشی است که توسط بیسابولول و ویتامین E ایفا می‌شود.

عوامل ترمیم‌کننده:سوکرالفیت و پانتنولB5 ،موادی است که به منظور سرعت بخشیدن به ترمیم زخم‌های قدیمی به کرم‌ها اضافه می‌شود؛در واقع این عوامل باعث رشد پوست می‌شود.

همچنین ضدآفتاب‌ها که منشایی شیمیایی یا معدنی(تیتانیوم، روی،سنگ میکا) دارند، باعث حفاظت از دست‌ها می‌شوند.دست‌ها بیشتر از سایر اعضای بدن در معرض تابش نور آفتاب و پرتوهای فرابنفش قرار دارند،در نتیجه بیشتر از سایر نواحی بدن مستعد بروز لک‌های متأثر از تابش آفتاب هستند.

موادی مانند «10+Q»،اسیدهای هیالورونیک، عصاره سویا و ویتامین C در گروه عوامل ضدپیری قرار دارند.بی‌شک دست‌ها بیشتر از سایر اعضا در اثر افزایش سن آسیب می‌بینند.از چهل سالگی به بعد می‌توان از کرم‌هایی برای مبارزه با پیری پوست دست و لکه‌های قهوه‌ای استفاده کرد.

نکات احتیاطی:
ـ عطرها و برخی عصاره‌های گیاهی،آلرژی‌زا هستند.
ـ پوست دست‌ها به برخی آسیب‌های حساسیتی مانند لکه‌های قرمز و کشیدگی حساس‌اند.بنابراین در صورت مشاهده چنین عوارضی،استفاده از کرم را متوقف سازید.

غذاهای مانده چه بر سرتان می‌آورند؟(1)
مسلماً غذای مانده ارزش غذایی کمتری دارد. به همین دلیل لازم است تا جای ممکن غذای هر روز در همان روز پخته و تازه مصرف شود. باید توجه داشت که بعد از پخت، غذا نباید بیش از 2 ساعت بیرون از یخچال بماند زیرا نگهداری طولانی مدت غذا در خارج از یخچال، روی اجاق یا سر سفره می‌تواند باعث آلودگی آن شود.: برخی خانواده‌ها غذای مانده را در فریزر می‌گذارند در حالی که در تمامی منابع علمی این موضوع آمده که پس‌مانده غذا را نباید فریز کرد و حداکثر تا 48 ساعت می‌توان آن را در یخچال نگه داشت. غذای مانده ارزش غذایی کمتری دارد. به همین دلیل لازم است تا جای ممکن غذای هر روز در همان روز پخته و تازه مصرف شود.

در بحث بهداشت مواد غذایی واژه‌ای به نام «Left over» داریم یعنی پس‌مانده یا غذای باقی‌مانده. «پس مانده» یعنی کسی به عمد یا غیرعمد غذایی را درست و برای وعده‌های بعدی و روزهای آتی آن را نگهداری کند. در این مورد، هم بحث ارزش غذایی مطرح می‌شود و هم بهداشت غذایی.

مسلماً غذای مانده ارزش غذایی کمتری دارد. به همین دلیل لازم است تا جای ممکن غذای هر روز در همان روز پخته و تازه مصرف شود. باید توجه داشت که بعد از پخت، غذا نباید بیش از 2 ساعت بیرون از یخچال بماند زیرا نگهداری طولانی مدت غذا در خارج از یخچال، روی اجاق یا سر سفره می‌تواند باعث آلودگی آن شود.

توجه داشته باشید که مصرف غذاهای مانده باعث بروز بی‌حالی و تهوع در افراد می‌شود. علاوه بر این، بررسی پژوهشگران حاکی از آن است که غذاهای مانده و کنسرو شده موجب پیری بدن می‌شوند. برای هضم و جذب غذاهای مانده و برخی موادغذایی و میوه‌های کنسرو شده، بدن باید انرژی و فرایند بیشتری نسبت به غذاهای تازه صرف کند. در بدن انسان سالم، موادغذایی تازه قابلیت هضم و جذب سریع دارند اما جذب و هضم موادغذایی مانده نیازمند فرایندهایی است که موجب پیری و از بین رفتن برخی سلول‌های بدن می‌شود و این پیری سلولی می‌تواند باعث پیری بدن شود.

مواد غذایی از نظر فسادپذیری به 3 گروه تقسیم می شوند:
1- فرآورده های دامی مثل گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ که به دلیل مغذی بودن، رطوبت بالا و آب فعال درون آن‌ها، در معرض فساد بالاتری قرار دارند.
2- برخی دیگر از موادغذایی مثل برنج تا حدی در برابر فساد مقاوم‌ترند.
3- برخی از مواد غذایی نیز مثل حبوبات خشک یا مغزها و خشکبار نسبت به فسادپذیری مقاومت بالاتری دارند و احتمال فساد آن‌ها کمتر است.
نحوه نگهداری غذا در یخچال نیز مهم است
اگر غذا با حجم زیاد وارد یخچال شود، قسمت‌های مرکزی غذا نمی‌توانند به همان سرعتی که اطراف غذا سرد می‌شود، خنک شوند. گرم ماندن قسمت‌های مرکزی در طولانی مدت سبب می‌شود شرایط برای تکثیر میکروارگانیسم‌ها و تغییرات آنزیمی در موادغذایی فراهم شود. البته تغییرات آنزیمی باتوجه به نوع موادغذایی،
مختلف و متفاوت است اما به هر حال گرما هم واکنش‌های آنزیمی را تسریع می‌کند و.....ادامه دارد..{

اینم از غذاهای ما! :/
آیا میدانید قرمزی درون کالباس از گوشت تاج خروس است(زیر دندان خود حس کرده اید)

☑ آیا میدانید اسیدهای چرب ترانس در چیپس پس از حرارت مکرر سرطان زا می شود

☑ آیا میدانید سس مایونز از همه غذاها مضرتر برای صدمه به پوست و جوش صورت است

☑ آیا میدانید بهترین نوشابه سکنجبین است که ترکیب مقداری عسل سرکه و . . . می باشد

☑ آیا میدانید رنگهای افزودنی در نوشابه ها, ساندیس ها, کیکها, آدامسها و همه سرطان زا هستند

☑ آیا میدانید گوشت مرغ وماهی های پرورشی با هورمونها هستند که عوارض متعدد به بار می آورند

☑ آیا میدانید سس مایونز به دلیل ترکیب خاصی که دارد در کنفرانسهای علمی به عنوان سم کبد معرفی می شود

☑ آیا میدانید در نان باگت برای متخلخل شدن از پودرهای بکینگ یا جوش شیرین زیاد استفاده می شود که در گمرکها با علامت مرگ وارد می شود

☑ آیا میدانید نان های مصرفی بدلیل فاقد سبوس بودن از مهمترین قسمت ریز مغذی که گروه ویتامینهای(ب) می باشند محرومند و نان باگت بدترین نانهاست

☑ آیا میدانید ساندیسها, نوشابه ها, بیسکویتها, کیکها و با قندهای مصنوعی چون ساخارین که ۱۰۰۰ برابر شیرین تر از قند معمولیست!
آیا میدانید امروز تولدم بود؟؟؟

تاثیر گرسنگی بر قدرت تصمیم گیری

گرسنگی میتواند نقش به سزایی را در مدیریت بهتر تصمیم گیری و همینطور اتخاذ تصمیم های منطقی تر ایفا کند. تصمیمات درست یا نادرست می توانند سرنوشت و زندگی انسان ها را دستخوش تغییر کنند. اما شرایط فیزیکی بدن می تواند نقش به سزایی را در اتخاذ تصمیم گیری صحیح ایفا کند.
تصمیم گیری با معده خالی و در حالت گرسنگی می تواند ریسک و همینطور اتخاذ تصمیم نادرست را کاهش دهد. گاهی اوقات تصمیماتی هر چند کوچک گرفته می شود که می تواند در آینده مسیر زندگی را تغییر دهد. احساسات شتاب زده، استرس، افسردگی و گرسنگی جزو مواردی هستند که می توانند عملکرد مغز را تغییر دهند. در زمان گرسنگی می توان تصمیمات بهتری گرفت. در این تحقیق، دو گروه مورد مطالعه قرار گرفتند. گروه اول از شب قبل و در حدود ۲۳ ساعت هیچ غذایی دریافت نکرده و گرسنه بودند اما گروه دوم صبحانه میل کردند. گروه اول گرسنه و گروه دوم با معده ای پر در معرض وقایع و رخدادهایی قرار گرفتند که می بایستی تصمیماتی را اتخاذ می کردند. نتایج این دو آزمایش شگفت انگیز بود. داوطلبان و شرکت کنندگانی که گرسنه بودند، سریعتر به ارزیابی وضعیت شان پرداخته و توانستند تصمیمات بهتری اخذ کنند. در نتیجه، مطالعات محققان هلندی نشان داد، مغز اشخاص در زمان گرسنگی کارآمدتر بوده و گرسنگی به معنای افزایش ضریب خطا در تصمیم گیری نیست.

دور زدن بیماری قلبی با پسته

مصرف پسته در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد.همچنین برای آرامش قلب و آرام كردن اعصاب مفید استمحققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا معتقدند که آجیل می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد اما در عین حال هشدار می‌دهند که این مواد نباید به‌عنوان درمان اضطراب روزانه مصرف شوند.اگرچه آجیل‌ها چربی بالایی دارند، اما حاوی چربی‌های خوب، فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان هستند. بنابراین با قبول اینکه افراد مبتلا به دیابت ممکن است با بیماری قلبی مواجه باشند، آجیل می‌تواند مولفه مهمی در رژیم غذایی سالم برای قلب این دسته از افراد باشد.داده‌های حاصل از آزمایش‌های محققان نشان داد که پسته فعالیت عصب واگ را که بخش مهمی در سیستم عصبی پاراسمپاتیک است و به دلیل دیابت آسیب می‌بیند، افزایش می‌دهد.به گفته محققان در صورت ادامه مصرف پسته در طولانی‌ مدت می‌توان به بهبودهای حاصل‌ شده در فشارخون زمان خواب، واکنش عروق به اضطراب و کنترل فشار قلب امیدوار بود تا به این ترتیب ریسک بیماری قلبی در این گروه کاهش یابد.
کوتاه شود

سلام دوستان
امیدوارم حالتون خوبه؟

اگه گروه جالبی از نظر پزشکی دارین تویه وایبر منم دعوت کنید ؟
305 0606 0915

بیماری های شایع در فصل پاییز


آلرژی و آسم آلرژیک و برونشیت

مانند بهار، در پاییز هم بیماری های آلرژی و آسم و مخصوصا آسم آلرژیک شیوع بالایی به خود می بینند. آسم آلرژیک در این فصل بسیار شایع تر از خود آسم است. چیزی حدود 90 درصد آسم های کودکان و 50 درصد آسم های بزرگسالان در این فصل آسم آلرژیک است.

علت آن است که میزان مواد آلرژن (مانند گرده های گیاهان، گردوخاک و قارچ ها) در هوا و محیط اطراف ما افزایش پیدا می کند. این علائم مخصوصا در روزهای بادی، روزهایی که میزان آلاینده های هوا بالاتر از حد معمول است و همچنین در مواجهه با دود سیگار و گردوخاک تشدید می شود.

بنابر مطالب گفته شده پاییز فصل پرخطری برای ابتلا به بیماری های ریوی و برونشیت های مزمن است. شیوع بالای آسم های آلرژیک و غیر آلرژیک از یک طرف و تضعیف سیستم ایمنی و مستعد شدن بدن برای بیماری های عفونی از طرف دیگر وضعیت را برای بیماران ریوی و عفونت های ریوی خطرناک می کند.

بنابراین افراد دارای سابقه بیماری های ریوی باید بیش از پیش مراقب سلامتی خود باشند. البته آسم آلرژیک معمولا همپای بیماری برونشیت پابرجا نمی ماند و خوشبختانه ماهیتی فصلی دارد و مهم ترین مشکلی که ایجاد می کند، مشکلات تنفسی است.

مهم ترین اقدام برای پیشگیری از ابتلا به این دسته از بیماری های پاییزی و داشتن روزهای آرام در طول پاییز، تهویه مناسب اتاق ها و عدم مواجهه با آلرژن های موجود در هوا است.
این مساله مخصوصا برای مبتلایان به آسم اهمیت دارد که باید سعی کنند در فصل پاییز بیشتر در خانه بمانند و از تهویه مناسب منزل اطمینان حاصل کنند.

زخم های معدی و روده ای
یکی دیگر از بیماری های شایع این فصل از سال، زخم های گوارشی است که می تواند علت های زیادی داشته باشد، از جمله سیگار کشیدن، الکل، استرس، عادات غذایی غلط، بیماری های مزمن، عوامل ژنتیکی یا عفونت باکتری هلیکوباکتر پیلوری.
شایع ترین علامت تغییر اشتها، درد و استفراغ است. دردهای گوارشی معمولا بعد از مصرف وعده های غذایی بیشتر می شود و جز مراجعه به پزشک ور پیگیری جدی درمان، چاره ای نخواهند داشت.
بیماری های روماتوئیدی
بیماری های روماتوئیدی مانند آرتریت در طی پاییز جدا شایع می شوند. به دلیل کاهش دمای هوا در پاییز، درد و حساسیت مفاصل در این فصل بیشتر می شود. حمام آب گرم، طب سوزنی، داروهای ضدالتهابی و پماد های ضد درد و همچنین اجتناب از پیاده روی بیش از حد در هوای سرد و بارانی مهمترین اقدامات موثر در کاهش ناراحتی ها برای افراد مبتلا به آرتریت است.

در صورت وجود دردهای شدید مفصلی در این فصل، مصرف ویتامین های گروه بو کلسیم و همچنین توجه به برنامه غذایی از جهت این مواد مغذی با تقویت رگ های عصبی و نیز استخوان ها در کاهش علائم نقش موثری را بر عهده دارند.

پوشیدن لباس های گرم و انجام نرمش های درمانی از دیگر توصیه ها برای این بیماران است. فراموش نکنید که ورزش ها باید حتما در فضای خانه و در شدتی انجام شود

سلامدوستان من گروهی ب نام surgical technology ایجاد کردم برای اخبار و کارهای اتاق عمل خوشحال میشم عضو شی